Recette facile de tarte mertingue-kiwi
Une recette simple et rapide de petites tartes meringuées au Kiwi de l’Adour.
Ingrédients pour 4 personnes.
- 4 Kiwis de l’Adour IGP/Label Rouge
- Sucre en poudre : 150 g
- Œuf(s) : 3 pièce(s)
- Beurre doux : 125 g
Pour les blancs en neige :
- 3 blancs d’œuf
- 100 g de sucre
Préparation.
Confection :
Foncer la pâte dans un moule et la faire cuire au four à 180°C pendant 15 minutes.
Crème au kiwi :
Extraire le jus des kiwis à l’aide d’un extracteur de jus. Si vous n’en possédez pas mixer et filtrer les kiwis à l’aide d’un tamis.
Dans une casserole, verser le jus de kiwi et le mélanger avec le beurre. Faire chauffer à feu doux à feu doux.
Dans un bol, blanchir les œufs avec le sucre en fouettant vigoureusement, puis verser le beurre fondu avec le kiwi. Remettre le mélange dans la casserole et cuire pendant 2 à 3 minutes. L’appareil doit épaissir. Verser la crème sur la pâte cuite et réserver au frais.
Pour la meringue.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils commencent à devenir fermes, ajouter le sucre. Battre jusqu’à ce que la neige soit ferme. Verser les blancs en neige sur la crème au citron pour cela on peut utiliser une poche à douille ou une spatule. Enfourner à 150°C pendant 10 minutes. La meringue doit être dorée. Il est également possible de réaliser l’effet doré à l’aide d’un chalumeau de cuisine. Rajouter un peu de kiwi sur le dessus en décoration.
