Une recette de Panna Cotta
Une Panna Cotta douce et acidulée avec le Kiwi de l’Adour iGP et Label Rouge.
Ingrédients pour 6 personnes.
- 3 Kiwis de l’Adour IGP/Label Rouge
- Miel
- 50cl de crème entière liquide
- 150gr de chocolat blanc
- 100gr de sucre en poudre
- 2 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille
Préparation de la recette simple et rapide.
Recette
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide. Ouvrir la vanille en 2 et récupérer les graines.
Porter la crème liquide à ébullition avec la gousse et les graines de vanille et le sucre. Retirer alors la
Crème du feu et y ajouter le chocolat blanc, bien mélanger pour le faire fondre.
Ajouter enfin la gélatine après l’avoir bien égouttée et la dissoudre tout en mélangeant à l’aide d’une
spatule. Passer l’appareil obtenu à travers un chinois fin pour en retirer la gousse de vanille.
Dresser la panna cotta dans des verrines et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 2 h.
Ajouter au dernier moment les Kiwis de l’Adour préalablement pelés et taillés en cubes. Ajouter un petit trait de miel pour encore plus de gourmandise.
