Recette truite grillée aux amandes au Kiwi de l’Adour.
Une recette facile de clafouti.
Ingrédients pour 2 personnes.
- 2 Kiwis de l’Adour IGP/Label Rouge
- 2 filets de truite
- 25gr d’amandes effilées
- 1 citron jaune
- Ciboulette fraîche
- Beurre
Préparation de la recette simple et rapide.
Recette
Faire fondre une noix de beurre dans une poêle. Saler les filets de truite et les faire griller. Le beurre doit être noisette afin de bien faire griller le poisson et lui donner de belles saveurs.
Les filets de truite ne se cuisent pas plus de 5 minutes. Ajouter en fin de cuisson un trait de jus de citron jaune.
Peler et hacher au couteau les Kiwis de l’Adour. Les mélanger avec de la ciboulette fraîche, des zestes de citron et du poivre mignonette.
Dressage : Déposer le filet de truite grillé dans l’assiette. Ajouter le condiment au Kiwi de l’Adour. Déposer quelques zeste de citron.
