Recette de noix de Saint-Jacques au Kiwi de l’Adour
Une recette facile pour 4 personnes de union terre-mer avec ce tartare de Kiwi de l’Adour aux crevettes.
Ingrédients pour 4 personnes.
- 4 Kiwis de l’Adour IGP/Label Rouge
- 12 belles crevettes
- ¼ d’oignon rouge
- Cerfeuil
- Ciboulette
- Citron jaune
- Graines de pavot
Préparation.
Ciseler ensemble les kiwis (garder un joli quart pour le dressage de chaque tartare), l’oignon rouge, les herbes et 8 crevettes (en garder 4 pour le dressage).
Ajouter les graines de pavot et mélanger. Assaisonner en sel et en poivre à votre convenance. Dresser le tartare proprement à l’aide d’un emporte-pièce.
Ajouter sur chaque tartare un morceau de Kiwi et une crevette. Zester un citron jaune par-dessus.
