Pavé de saumon fumé au Kiwi de l’Adour.
Simple et fraîche, une recette où le fumé du saumon habille délicatement l’acidulé du Kiwi de l’Adour.
Ingrédients de la recette pour 4 personnes.
- 2 Kiwis de l’Adour IGP/Label Rouge
- 2 pavés de saumon fumé (ou truite)
- 100gr de crème d’Isigny
- 1 bouquet d’aneth frais
Préparation.
Découper les pavés de saumon en portion équivalentes à une bouchée. Former une petite quenelle de crème par-dessus. Déposer des morceaux de Kiwi de l’Adour par-dessus.
Assaisonner avec au choix : poivre frais moulu, zestes de citron, baies roses. Ajouter un petit brin d’aneth sur chaque bouchée.
