Recette de crêpe gourmande au Kiwi de l’Adour.
Un dessert pour les petits et les grands, quoi de mieux que des crêpes à la fois gourmandes et vitaminées.
Ingrédients de la recette pour 4 personnes.
- 4 Kiwis de l’Adour IGP/Label Rouge
- 30gr de chocolat
Pour les crêpes :
- 250gr de farine
- 4 œufs
- ½ litre de lait
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 50gr de beurre fondu
Pour la chantilly à la vanille maison :
- 50cl de crème liquide entière
- 60gr de sucre glace
- 1 gousse de vanille (ou extrait de vanille
Préparation des crêpes.
Mettre la farine dans un saladier avec le sel et le sucre.
Faire un puits au milieu et y verser les œufs. Commencer à mélanger doucement. Quand le mélange devient épais, ajouter le lait froid petit à petit.
Quand tout le lait est mélangé, la pâte doit être assez fluide. Si elle paraît trop épaisse, rajouter un peu de lait.
Ajouter ensuite le beurre fondu refroidi, bien mélanger. La pâte est prête. Il ne reste plus qu’à faire cuire les crêpes.
La crème fouettée à la vanille :
Faire chauffer doucement la crème dans une casserole. Ouvrir la vanille en deux et gratter pour extraire les grains.
Plonger la gousse et les grains dans la crème et laisser infuser pendant 15 minutes. Laisser refroidir. Une fois froide, fouetter la crème en y ajoutant progressivement le sucre glace.
Montage :
Déposer une crêpe dans l’assiette. Ajouter la crème fouettée, des petits morceaux de chocolat et des tranches de kiwi de l’Adour.
