Tapas basque poulpe mariné et Kiwi de l’Adour.
Un peu d’originalité et surtout des saveurs !
Ingrédients de la recette.
- 3 Kiwis de l’Adour IGP/Label Rouge
- 200gr de poulpe cuit
- Huile d’olive
- Piment d’espelette
- Aneth
- Sel/Poivre
- Piques en bois
Préparation de la recette.
Couper les tentacules de poulpe de façon à pouvoir les piquer par la suite. Les faire mariner dans un petit plat avec un mélange d’huile d’olive, de piment d’Espelette, de sel, de poivre et d’aneth ciselée. Laisser mariner 2h minimum.
Peler et couper les kiwis en tranches épaisses (2cm). Couper les tranches en deux pour pouvoir les faire tenir debout par la suite.
Commencer par piquer un morceau de poulpe mariné puis un morceau de kiwi de l’Adour. C’est prêt.
