Meringues fruitées et vitaminées au Kiwi de l’Adour.
De la légèreté et un dessert tout doux autour du Kiwi de l’Adour.
Ingrédients de la recette.
- 4 Kiwis de l’Adour
- 1 pot de confiture de fraise
Pour les meringues :
- 6 blancs d’œuf
- 250gr de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 pincées de sel
Préparation de la recette.
Battre les blancs d’œufs avec les deux pincées de sel. Les blancs en neige doivent avoir une consistance bien ferme. Incorporer doucement le sucre en continuant de battre. Lorsque tout le sucre est incorporé et que le mélange est homogène, remplir une poche à douille.
Déposer sur une plaque, recouverte de papier sulfurisé, des petits « tas » d’appareil à meringue à l’aide de la poche à douille. Il est aussi possible de faire des disques de meringues pour faire comme un « sandwich » par la suite.
Cuisson : Enfourner 2h à 100°C. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau et sortir les meringues pour les laisser refroidir.
Montage des petites meringues : Couper les meringue en deux. Tapisser chaque partie de confiture de fraise. Peler et couper les kiwis en rondelles. Glisser une rondelle de kiwi au milieu. Refermer.
Si vous avez réalisé des disques de meringue : Prendre deux disques de meringue. Etaler la confiture de fraise sur une des deux faces de chaque disque.
Disposer des tranches de kiwi sur toute la surface du disque. Refermer les deux disques l’un sur l’autre.
