Une confiture au Kiwi de l’Adour.
Une recette de confiture au Kiwi de l’Adour, pour manger du Kiwi de l’Adour toute l’année
Ingrédients de la recette.
- 2kg de Kiwis de l’Adour IGP / Label Rouge
- 1kg de sucre cristallisé
- 1 citron
- 4gr d’Agra-Agar
- 1 sachet de sucre vanillé
- Quelques feuilles de menthe
Préparation de la recette.
Peler et couper les kiwis en petits cubes. Dans une bassine à confiture mettre à cuire doucement les kiwis avec le jus de citron, le sucre cristallisé et le sucre vanillé.
Ajouter également les zestes du citron et quelques feuilles de menthe.
Laisser cuire jusqu’en ce que la préparation boue. Continuer la cuisson pendant une petite demi-heure. Ajouter l’agar-agar et laisser cuire quelques minutes de plus. La confiture doit avoir la bonne consistance, légèrement coulante.
Remplir aussitôt les pots, les fermer et les retourner. Les laisser retourner quelques minutes. Ranger les pots dans un endroit frais et sec
