Kiwi Adour

A LA UNE DE KIWI ADOUR

 
Un peu plus qu’un fruit : un état d’esprit.
Recette de salade patchwork au Kiwi de l'Adour
Recette de salade patchwork Kiwi de l’Adour

L’origine de cette recette. Une recette de salade colorée, hommage à la vallée de l’Adour alliant Kiwi de l’Adour et saumon.   Ingrédients de la tarte. 1 Kiwis de l’Adour IGP / Label Rouge 2 tranches de saumon fumé 100gr de mangue 1/2 pamplemousse   Déroulé. Taillez tous les ingrédients en très fines tranches puis disposez-les harmonieusement. Versez un filet d’huile de noix par-dessus et assaisonnez selon votre goût.  

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Mille-feuilles de Kiwi de l'Adour
Recette mille-feuilles au Kiwi de l’Adour

L’origine de cette recette. Une recette surprenante alliant sucré-salé à l’acidulé caractéristique du Kiwi de l’Adour. Un mille-feuilles coloré et vitaminé.   Ingrédients de la tarte. 2 Kiwis de l’Adour IGP / Label Rouge 1 papaye 2 tranches de jambon cru 1 pomme chanteclerc 1 orange Herbe aromatique de votre choix (aneth, basilic, estragon, …) Vinaigre de vin Huile de pépin de raisin Miel   Déroulé. Peler et tailler tous les fruits en très fines tranches. Superposer les tranches en y ajoutant également le jambon cru pour former de petits millefeuilles. Préparer une petite vinaigrette au miel et aux herbe en mélangeant 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin, 2 cuillères à soupe d’huile de pépin de raison, une petite cuillère de miel ainsi que l’herbe aromatique de votre choix. Conseil: Ajouter un peu de fromage type « bleu » pour les amoureux de fromage.  

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Recette d'une tarte au chocolat et Kiwi de l'Adour
Recette Kiwi de l’Adour tarte chocoKA

L’origine de cette recette. Chocolat et Kiwi de l’Adour se marient à la perfection. L’amertume du chocolat et l’acidulé du Kiwi de l’Adour se rejoignent au travers de cette recette de tarte fruitée et vitaminée.   Ingrédients de la tarte. 4 Kiwis de l’Adour IGP / label Rouge 1 pâte sablée 250gr de chocolat pour dessert (noir, au lait, praliné … selon votre goût) 250ml de crème liquide   Déroulé. Faites précuire la pâte sablée dans le moule de votre choix (les bords doivent au moins faire 4cm de haut) pendant 15 minutes à 200°C. Cassez le chocolat en morceaux dans un bol. Portez la crème liquide à ébullition. Versez la crème sur le chocolat, couvrez puis laissez reposer 5 minutes. Mélangez afin d’obtenir une texture bien lisse. Versez la ganache sur la pâte sablée déjà cuite. Pelez les kiwis puis taillez-les en petits triangles. Répartissez les triangles de kiwi sur votre tarte au chocolat. […]

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Recette Kiwi de l'Adour
Recette Kiwi de l’Adour façon Namaste

L’origine de cette recette. Yoga et Kiwi de l’Adour sont une des meilleures combinaisons pour bien débuter une journée.   Ingrédients. 150gr de fromage blanc 1 Kiwi de l’Adour I.G.P. / Label Rouge Quelques fruits rouges 50gr de mélange de fruit à coques (noix, noix de cajou, noisette, …) 1 trait de miel   Déroulé. Facile et rapide à prépare, mettre le fromage blanc dans le bol puis déposer harmonieusement les tranches de Kiwi de l’Adour, les petits fruits rouges et les fruits secs. Terminer par un trait de miel sur le dessus

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Recette Kiwi de l'Adour et oeufs de truites
Recette Adour : Kiwi de l’Adour et œufs de truite

L’origine de cette recette. Plus qu’une recette, un hommage à un nom, à un fleuve emblématique, entre Landes, Pyrénées-Atlantiques et Pays-Basque, l’Adour, bassin de production du Kiwi de l’Adour.   Ingrédients. 2 Kiwis de l’Adour IGP / Label Rouge 4 belles tranches de pain de campagne 50gr d’œufs de truites 150gr de fromage frais type Mme Loïk 1/2 citron Aneth   Déroulé. Mélanger le fromage frais et le jus d’un demi-citron. Saler, poivrer. Tartiner les tranches de pain de campagne préalablement grillées. Déposer les tranches de kiwi, l’aneth et les œufs de truite.  

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Recette de cupcake Kiwi de l'Adour
Recette Cup KA, le cupcake Kiwi de l’Adour

L’origine de cette recette. Un Cupcake oui, … mais un Cup-KA !   Ingrédients. 2 Kiwis de l’Adour IGP / Label Rouge 50gr de pépites de chocolat 2 oeufs 80gr de beurre fondu 30cl de lait 1 sachet de levure chimique 80gr de sucre 250gr de farine 1 pincée de sel 50gr de crème liquide 40gr de sucre glace   Déroulé. Mélanger grossièrement les œufs, le beurre préalablement fondu et le lait. Puis dans un autre cul de poule mélanger la levure, la farine, le sucre et le sel. Joindre les deux mélanges. Ajouter quelques pépites de chocolat à la préparation ainsi que quelques petits dés de Kiwi de l’Adour. Verser la préparation dans des petits moules à muffin puis enfourner à 180°C pendant 25 minutes. Réaliser une chantilly maison en mélangeant le sucre glace et la crème liquide dans un saladier. La crème doit être bien froide et doit avoir au moins 33% de […]

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Kiwi de l'Adour
Kiwi de l’Adour nature

L’origine de cette recette. En hiver, sur la côte basque, les surfers aiment profiter des magnifiques journées ensoleillées pour une session de surf matinale. Une bonne planche, une belle vague, et un Kiwi de l’Adour pour faire le plein de vitamines et d’énergie alors que certains sont encore au lit, c’est ça le secret d’une session de surf matinale et hivernale.   Ingrédients. 1 Kiwi de l’Adour … tout simplement   Déroulé. Facile à transporter, et encore plus facile à consommer. Coupé en deux ou pelé, le Kiwi de l’Adour est un fruit qui se consomme de multiples façons.

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Recette officielle de Mousse au chocolat et Kiwi de l'Adour
Recette Kiwi de l’Adour mousse au chocolat

L’origine de cette recette. Une recette de Kiwi de l’Adour douce et fondante, pour un petit moment de plaisir au dessert ou au goûter, tout simplement.   Ingrédients. 2 Kiwis de l’Adour IGP / Label Rouge 150gr de chocolat à pâtisser 20gr de sucre 30gr de beurre (demi-sel selon les goûts) 4 oeufs 1 génoise   Déroulé. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajouter la préparation au chocolat fondu. Mélanger et réserver au frais. Monter les blancs en neige et les incorporer au chocolat. Veiller à incorporer les blancs en neige délicatement pour une mousse réussie. Dans les ramequins ou petits pots (style Le Parfait), tapisser les parois de tranches de Kiwi de l’Adour puis déposer la mousse. Déposer sur le dessus des morceaux de Kiwi de l’Adour et des copeaux de chocolat.  

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